Справочник предприятий / Zakvaski, закваски бактериальные

Предлагаем Вашему вниманию продукцию Государственного предприятия бактериальных заквасок.

Бактериальные закваски VIVO являются пробиотиками. Они содержат дружественные человеку чистые культуры молочнокислых и бифидобактерий.

Бактериальные закваски применяются для приготовления кисломолочных продуктоав в домашних условиях. Такие продукты отличаются высоким качеством, гарантированной свежестью, отсутствием различных добавок. Кроме того, они по настоящему живые.

Благодаря высокому содержанию живых полезных бактерий и молочной кислоты кисломолочные продукты домашнего приготовления подавляют развитие болезнетворных и гнилостных микробов в кишечнике, способствуя восстановлению микрофлоры, укреплению иммунитета, нормализации пищеварения.

Такие препараты как Симбилакт VIVO и Йогурт VIVO выпускаются двух видов: обычные и с лактулозой. Для приготовления кисломолочного продукта можно использовать закваску как с лактулозой, так и без.

Некоторые бактериальные препараты - Симбилакт, Йогурт, Бифивит, Ацидофильная палочка - могут применяться в чистом виде без процесса заквашивания молока, как пробиотики - препараты, содержащие полезные бактерии и способствующие нормализации микрофлоры.

Симбилакт с лактулозой и Йогурт с лактулозой являются синбиотиками - они содержат как живые полезные бактерии, так и лактулозу - вещество, стимулирующее рост и развитие собственной микрофлоры человека.

Производитель

Государственное предприятие бактериальных заквасок технологического института молока и мяса «АЛЬБА-ТИММ» основано в 1965 году и является многопрофильной структурой, вырабатывающая широкий ассортимент бактериальных заквасок и концентратов, заквасочных культур прямого внесения, диетических добавок (пробиотиков), продуктов функционального питания, стабилизаторов для пищевых продуктов, питательных сред для микробиологических исследований.

Сегодня продукцию государственного предприятия бактериальных заквасок «АЛЬБА-ТИММ» используют при производстве молочных продуктов более 300 украинских производителей. О качестве продукции говорит и тот факт, что ее активно используют не только предприятия Украины и СНГ, но и стран дальнего зарубежья – Дании, Южной Кореи, ЮАР и т.д.

Важной составной частью производства пробиотиков и кисломолочных продуктов являются чистые культуры молочнокислых бактерий. Качество, питательная ценность и лечебно-профилактические свойства кисломолочных продуктов напрямую зависят от используемых штаммов микроорганизмов. В свою очередь для получения высококачественных бактериальных препаратов необходимо постоянно вести работу по селекции – выделению и подбору новых штаммов молочнокислых микроорганизмов, обладающих необходимыми свойствами для каждого отдельного вида заквасочного препарата.Такая работа ведется уже на протяжении более 40 лет научно-исследовательскими лабораториями технологического института молока и мяса.

Специалисты предприятия бактериальных заквасок, используя богатый научный и технологический опыт, осуществляют индивидуальные разработки новых видов продукции с учетом технологических возможностей предприятий.При необходимости производится разработка и утверждение технических условий (ТУ) на новые виды продукции.

Государственное предприятие бактериальных заквасок технологического института молока и мяса «АЛЬБА-ТИММ» - единственный отечественный производитель бактериальных заквасок, предлагающий широкий ассортимент заквасочных бактериальных препаратов для приготовления кисломолочных продуктов в домашних условиях, обладающих выраженным лечебно-профилактическим действием.

Бифивит Vivo

Комплекс бифидо-, лакто- и пропионовокислых бактерий.

Пробиотик Бифивит содержит дружественные человеку бифидо-, лакто-, и пропионовокислые бактерии, отобранные по антагонистической активности к патогенной и условно патогенной микрофлоре желудочно-кишечного тракта и обладающие максимальным синергетическим взаимодействием.

Показания к применению

Прямые:

• дисбактериозы кишечника различной степени тяжести у взрослых и детей

• восстановление нормальной микрофлоры после антибиотико-, химио- и лучевой терапии, лечения гормональными препаратами

• поддержание нормальной микрофлоры в экологически неблагоприятных условиях проживания

• кишечные инфекции (сальмонеллезы, дизентерия, эшерихиозы и др.)

• нарушения процесса пищеварения

• гастриты, дуодениты

• колиты, синдром раздраженной кишки

• диарея, запоры

• холецистит

• профилактика осложнений и нормализация работы кишечника в период беременности

• диетическое и рациональное питание людей разных возрастных групп

Косвенные:

• коррекция и профилактика иммунных нарушений

• аллергия

• повышение резистентности к ОРВИ

• высокий уровень холестерина (гиперхолестеринемия), атеросклероз

• мочекаменная и желчекаменная болезнь

• остеопороз

• инсулиннезависимый сахарный диабет

• подагра и другие нарушения водно-солевого обмена

• ревматоидные артриты, спондилоартриты, другие поражения суставов и соединительной ткани

• снижение риска онкологических заболеваний

• стабилизация микрофлоры желудочно-кишечного тракта людей, работающих в экстремальных условиях и на вредных производствах

• Способы применения Бифивит – Альба может употребляться непосредственно из флакона или в виде кисломолочного продукта

В виде кисломолочного напитка Бифивит может использоваться как продукт функционального питания в ежедневном рационе взрослых и детей.

Противопоказания не выявлены

Состав Один флакон Бифивит-Альба содержит не менее 10⁹ дружественных человеку живых лиофилизированных бактерий Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Lactococcus lactis ssp. diacetilactis, Lactococcus lactis ssp. cremoris, Propionibacterium freudenreichii, Acetobacter ssp. Aceti.

Лечебно- профилактическое действие

Свойства препарата Бифивит – Альба определяются входящими в его состав наиболее физиологичными микросимбионтами человека (Bifidobacterium, Lactococcus и Propionibacterium), отобранными по антагонистической активности к патогенной и условно-патогенной микрофлоре желудочно-кишечного тракта, а также их максимальным синергетическим взаимодействием.

Бифидобактерии выполняют следующие функции:

• осуществляют путем ассоциации со слизистой оболочкой кишечника физиологическую защиту кишечного барьера от проникновения микробов и токсинов во внутреннюю среду организма.

• обладают высокой антагонистической активностью по отношению к патогенным и условно патогенным микроорганизмам за счет выработки органических жирных кислот

• участвуют в утилизации пищевых субстратов и активизации пристеночного пищеварения

• синтезируют аминокислоты и белки, витамин К, пантотеновую кислоту, витамины группы В: В1 – тиамин, В2 – рибофлавин, В3 – никотиновую кислоту, Вс – фолиевую кислоту, В6 - пиридоксин

• способствуют усилению процессов всасывания через стенки кишечника ионов кальция, железа, витамина Д.

Лактобактерии:

• в процессе жизнедеятельности вступают в сложное взаимодействие с другими микроорганизмами, в результате чего подавляются гнилостные и гноеродные условно патогенные микроорганизмы, в первую очередь протеи, а также возбудители острых кишечных инфекций.

• в процессе нормального метаболизма они способны образовывать молочную кислоту, перекись водорода, продуцировать лизоцим, другие вещества с антибиотической активностью: реутерин, плантарицин, лактоцидин, лактолин.

• в желудке и тонкой кишке лактобациллы в кооперации с организмом хозяина являются основным микробиологическим звеном формирования колонизационной резистентности.

Пропионовокислые бактерии:

• стимулируют рост бифидофлоры, синтезируют широкий спектр антибактериальных компонентов, активных в отношении энтеробактерий, гнилостных бактерий, грибов

• активно участвуют в ферментации углеводов, при этом накапливаются пропионовая и уксусная кислоты, которые препятствуют размножению патогенных микроорганизмов

• способствуют выработке и усвоению витаминов, особенно В12

Дружественные человеку бактерии препарата Бифивит – Альба

активно размножаются в молоке, образуя густой кисломолочный напиток с приятным мягким вкусом и нежной консистенцией. Его свойства обусловлены высоким содержанием клеток полезной микрофлоры (бифидобактериями, лактобактериями, пропионовокислыми бактериями, лактококками) и их полезными метаболитами (полисахаридами, витаминами, жирными кислотами, ферментами и т.д.)

Симбилакт Vivo

Активной основой пробиотика Симбилакт является симбиоз дружественных человеку бифидо-, лакто-, и пропионовокислых бактерий, отобранных по антагонистической активности к патогенной и условно патогенной микрофлоре желудочно-кишечного тракта и обладающих максимальным синергетическим взаимодействием.

Показания к применению

Прямые:

• дисбактериозы кишечника различной степени тяжести у взрослых и детей

• восстановление нормальной микрофлоры после антибиотико-, химио- и лучевой терапии, лечения гормональными препаратами

• кишечные инфекции (сальмонеллезы, дизентерия, эшерихиозы и др.)

• нарушения процесса пищеварения ,

• колиты, синдром раздраженной кишки ,диарея, запоры

• холецистит

• профилактика осложнений и нормализация работы кишечника в период беременности

• поддержание нормальной микрофлоры в экологически неблагоприятных условиях проживания

• стабилизация микрофлоры желудочно-кишечного тракта людей, работающих в экстремальных условиях и на вредных производствах

Косвенные:

• коррекция и профилактика иммунных нарушений

• аллергия

• повышение резистентности к ОРВИ

• высокий уровень холестерина (гиперхолестеринемия), атеросклероз

• мочекаменная и желчекаменная болезнь

• остеопороз

• инсулиннезависимый сахарный диабет

• подагра и другие нарушения водно-солевого обмена

• ревматоидные артриты, спондилоартриты, другие поражения суставов и соединительной ткани

• снижение риска онкологических заболеваний

Способы применения

Симбилакт – Альба может употребляться непосредственно из флакона или в виде кисломолочного продукта

В виде кисломолочного напитка Симбилакт может использоваться как продукт функционального питания в ежедневном рационе взрослых и детей.

Противопоказания

не выявлены

Состав

Один флакон Симбилакт-Альба содержит не менее 5•10¹⁰ дружественных человеку живых лиофилизированных бактерий Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Lactococcus lactis ssp. diacetilactis, Lactococcus lactis ssp. cremoris, Propionibacterium freudenreichii, Acetobacter ssp. aceti, Lactobacillus acidophilus.

Лечебно- профилактическое действие Свойства препарата Симбилакт – Альба определяются входящими в его состав наиболее физиологичными микросимбионтами человека (Bifidobacterium, Lactobacillus, Lactococcus и Propionibacterium), отобранными по антагонистической активности к патогенной и условно-патогенной микрофлоре желудочно-кишечного тракта, а также их максимальным синергетическим взаимодействием.

Бифидобактерии выполняют следующие функции:

• осуществляют путем ассоциации со слизистой оболочкой кишечника физиологическую защиту кишечного барьера от проникновения микробов и токсинов во внутреннюю среду организма.

• обладают высокой антагонистической активностью по отношению к патогенным и условно патогенным микроорганизмам за счет выработки органических жирных кислот

• участвуют в утилизации пищевых субстратов и активизации пристеночного пищеварения

• синтезируют аминокислоты и белки, витамин К, пантотеновую кислоту, витамины группы В: В1 – тиамин, В2 – рибофлавин, В3 – никотиновую кислоту, Вс – фолиевую кислоту, В6 - пиридоксин

• способствуют усилению процессов всасывания через стенки кишечника ионов кальция, железа, витамина Д.

Лактобактерии:

• в процессе жизнедеятельности вступают в сложное взаимодействие с другими микроорганизмами, в результате чего подавляются гнилостные и гноеродные условно патогенные микроорганизмы, в первую очередь протеи, а также возбудители острых кишечных инфекций.

• в процессе нормального метаболизма они способны образовывать молочную кислоту, перекись водорода, продуцировать лизоцим, другие вещества с антибиотической активностью: реутерин, плантарицин, лактоцидин, лактолин.

• в желудке и тонкой кишке лактобациллы в кооперации с организмом хозяина являются основным микробиологическим звеном формирования колонизационной резистентности.

Пропионовокислые бактерии:

• стимулируют рост бифидофлоры, синтезируют широкий спектр антибактериальных компонентов, активных в отношении энтеробактерий, гнилостных бактерий, грибов

• активно участвуют в ферментации углеводов, при этом накапливаются пропионовая и уксусная кислоты, которые препятствуют размножению патогенных микроорганизмов

• способствуют выработке и усвоению витаминов, особенно В12

Дружественные человеку бактерии препарата Симбилакт – Альба

активно размножаются в молоке, образуя густой кисломолочный напиток с приятным мягким вкусом и нежной консистенцией. Его свойства обусловлены высоким содержанием клеток полезной микрофлоры (бифидобактериями, лактобактериями, пропионовокислыми бактериями, лактококками) и их полезными метаболитами (полисахаридами, витаминами, жирными кислотами, ферментами и т.д.)

Условия и сроки хранения

При температуре +2..+8°С – 6 месяцев

При температуре минус 12..18°С – 12 месяцев

Йогурт Vivo

Популярный препарат (синбиотик) лечебно-профилактического действия.

Пробиотик Йогурт содержит в своем составе живые молочнокислые бактерии, которые восстанавливают и поддерживают физиологическую микрофлору кишечника, урогенитеальной системы, верхних дыхательных путей.

Входящая в состав лактулоза достигает в неизмененном виде толстой кишки и избирательно стимулирует рост и жизнедеятельность индигенной (собственной) микрофлоры (бифидо- и лактобактерий)

Показания к применению

Прямые:

• дисбактериозы кишечника различной степени тяжести у взрослых и детей

• восстановление нормальной микрофлоры после антибиотико- и химиотерапии, лечения гормональными препаратами

• кишечные инфекции (сальмонеллезы, дизентерия, эшерихиозы и др.)

• острые и хронические заболевания желудочно-кишечного тракта

• стабилизация микрофлоры желудочно-кишечного тракта людей, работающих в экстремальных условиях и на вредных производствах

• диетическое и рациональное питание людей разных возрастных групп

• Косвенные:

• коррекция и профилактика иммунных нарушений , аллергические проявления

• повышение резистентности к ОРВИ , высокий уровень холестерина (гиперхолестеринемия)

• мочекаменная и желчекаменная болезнь ,остеопороз , инсулиннезависимый сахарный диабет

• подагра и другие нарушения водно-солевого обмена

• ревматоидные артриты, спондилоартриты, другие поражения суставов и соединительной ткани

• доброкачественные и злокачественные новообразования

Способы применения Йогурт – Альба с лактулозой может употребляться непосредственно из флакона или в виде кисломолочного продукта .В виде кисломолочного напитка Йогурт может использоваться как продукт функционального питания в ежедневном рационе взрослых и детей.

Противопоказания не выявлены

Состав :Один флакон Йогурт – Альба с лактулозой содержит не менее 2•10¹⁰ живых лиофилизированных бактерий Streptococcus salivarius ssp.thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus и 50 мг лактулозы.

Лечебно- профилактическое действие Лечебно-профилактические свойства йогурта объясняются способностью L. bulgaricus, L. Acidophilus приживаться в кишечном тракте человека. Компоненты препарата позволяют защитить пищеварительную систему от воздействия гнилостной микрофлоры и болезнетворных микроорганизмов, предотвратить образование токсичных продуктов белкового распада и абсорбцию аммиака в кровь.

Молочная кислота, образующаяся в процессе сквашивания молока препаратом Йогурт – Альба, не только предает продукту приятные вкусовые качества, но в значительной степени обуславливает его диетические свойства. Штаммы микроорганизмов подобраны таким образом, что молочной кислоты L(+) образуется вдвое больше чем в форме D(-

АЦИДОЛАКТ Vivo (НАРИНЭ)

Состав : Lactobacillus acidophilus

Лечебные свойства и действие
Концентрат "Ацидолакт" является эффективным лечебным и профилактическим средством широкого спектра действия.

Ацидофильные бактерии очень выносливы, отлично приживаются в кишечнике и устойчивы к действию многих антибиотиков, химиотерапевтических препаратов. Они обладают высокой антагонистической активностью в отношении широкого круга патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, угнетают их рост в кишечнике и восстанавливают собственную нормальную микрофлору и моторику кишечника, нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта. "Ацидолакт " обладает комплексным противовоспалительным действием, активизирует процесс очищения организма, нейтрализует токсины и побочные действия пищевых и лекарственных веществ, антибиотиков, обладает высокой витаминообразующей способностью, синтезируя в организме до 70% витаминов, стимулирует выработку собственного интерферона, который играет определяющую роль в противовирусной и противораковой защите, восстанавливает иммуную систему организма, сам продуцирует значительное количество безвредных, но сильнодействующих антибиотических веществ в организме, сочетается с любыми медицинскими препаратами и пищевыми продуктами, выделяет ферменты, способствующие полному перевариванию белков, жиров и углеводов и усвоению микроэлементов, вырабатывает незаменимые аминокислоты, восстанавливает обмен веществ, повышает содержание гемоглобина в крови.

"Ацидолакт " применяется как самостоятельный лечебный продукт, так и в комплексе с другими лечебными средствами, усиливая их действие.

"Ацидолакт " показано в любом виде беременным и кормящим грудью женщинам. Он используется для массового кормления детей, а также для профилактики и лечения желудочно-кишечных заболеваний, как: дизентерия, дисбактериоз, сальмонеллез, стафилококковая инфекция.

"Ацидолакт " может применяться в качестве заменителя материнского молока, а также в качестве дополнительного питания для детей грудного возраста, в том числе детей недоношенных, ослабленных, рождённых от матерей с отрицательным резус-фактором или пониженным содержанием гемоглобина в крови.

"Ацидолакт " нормализует микрофлору кишечника, восстанавливает бифидо и лактобактерии, подавляет рост условно-патогенной флоры, повышает активность нормальной кишечной палочки.
"Ацидолакт " высокоэффективно при комплексном лечении заболеваний печени, почек, поджелудочной железы, кроветворных органов (анемии), аллергических поражений кожи (диатез, нейродермит, псориаз, экзема), органов дыхания (астма, бронхит, пневмония), мочеполовой системы (простатит, менопауза, гинекологические заболевания), ЛОР-органов (гайморит, тонзиллит, отит), при маститах, сахарном диабете, пародонтозе, любых гнойных и инфекционных воспалениях.

Показания к применению

• дисбактериозы кишечника различной степени тяжести у взрослых и детей

• восстановление нормальной микрофлоры после антибиотико- и химиотерапии, лечения гормональными препаратами

• кишечные инфекции (сальмонеллезы, дизентерия, эшерихиозы и др.)

• заболевания печени, почек, поджелудочной железы

• аллергические поражения кожи (диатез, нейродермит, псориаз, экзема), запоры

• профилактика осложнений и нормализация работы кишечника в период беременности

• диетическое и рациональное питание людей разных возрастных групп, беременных и кормящих грудью

• болезни органов дыхания (бронхиальная астма, бронхиты, пневмония)

• коррекция и профилактика иммунных нарушений, аллергия

• повышение резистентности к ОРВИ , остеопороз

• болезни кроветворных органов (анемии), инсулиннезависимый сахарный диабет

• заболевания мочеполовой системы (простатит), гинекологические заболевания

ВИТАЛАКТ Vivo

Биологический препарат лечебно-профилактического действия на основе широко известной закваски «Виталакт».

Содержит специально подобранные по устойчивости к антибиотикам и антагонистическим свойствам пробиотические культуры молочнокислых бактерий.

Ограничения к употреблению

Индивидуальная чувствительность к компонентам препарата

Показания к применению

Прямые:

• дисбактериозы кишечника различной степени тяжести у взрослых и детей

• восстановление нормальной микрофлоры после антибиотико- и химиотерапии, лечения гормональными препаратами

• кишечные инфекции (сальмонеллезы, дизентерия, эшерихиозы и др.)

• острые и хронические заболевания желудочно-кишечного тракта

• профилактика осложнений и нормализация работы кишечника в период беременности

• диетическое и рациональное питание людей разных возрастных групп

Косвенные:

• коррекция и профилактика иммунных нарушений

• пищевая аллергия, атопический дерматит

• повышение резистентности к ОРВИ

Способы применения

Виталакт – Альба может употребляться непосредственно из флакона или в виде кисломолочного продукта

В виде кисломолочного напитка Виталакт может использоваться как продукт функционального питания в ежедневном рационе взрослых и детей.

Противопоказания

не выявлены

Состав

Один флакон Виталакт – Альба содержит не менее 1•10⁹ живых лиофилизированных бактерий Lactobacillus acidophilus, Lenconostos lactis, кефирный грибок.

Лечебно- профилактическое действие

Входящие в состав препарата культуры Lactobacillus acidophilus, Lenconostos lactis образуют бактериоцины, которые губительно действуют на патогенные и условно-патогенные микроорганизмы. Они также оказывают корригирующее действие на микробиоценоз и стимулируют репаративные процессы в кишечнике кри кишечных инфекциях и дисбактериозах.

Регулярное употребление кисломолочного продукта Виталакт – Альба позволяет сбалансировать пищевой рацион по содержанию важнейших питательных и биологически активных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Продукт оказывает положительное влияние на аппетит и обмен веществ, нормализует процессы пищеварения, способствует профилактике желудочно-кишечных заболеваний, позволяет нормализовать состав микрофлоры после перенесенных заболеваний.

Стрептосан Vivo

Оригинальный препарат лечебно-профилактического действия.

Содержит в своем составе дружественную человеку пробиотическую культуру E.faecium, характерную для нормального кишечного биоценоза долгожителей Абхазии и являющуюся одним из основных компонентов микрофлоры кавказских кисломолочных продуктов домашнего приготовления – мацони, сулугуни.

Показания к применению

Прямые:

• дисбактериозы кишечника различной степени тяжести у взрослых и детей

• восстановление нормальной микрофлоры после антибиотико- и химиотерапии, лечения гормональными препаратами

• кишечные инфекции (сальмонеллезы, дизентерия, эшерихиозы и др.)

• острые и хронические заболевания желудочно-кишечного тракта

• диетическое и рациональное питание людей разных возрастных групп

• высокий уровень холестерина (гиперхолестеринемия), атеросклероз

• подагра и другие нарушения водно-солевого обмена

Косвенные:

• коррекция и профилактика иммунных нарушений

• пищевая аллергия, атопический дерматит

• мочекаменная и желчекаменная болезнь

• остеопороз

• инсулиннезависимый сахарный диабет

• ревматоидные артриты, спондилоартриты, другие поражения суставов и соединительной ткани

Способы применения

Стрептосан – Альба может употребляться непосредственно из флакона или в виде кисломолочного продукта

Противопоказания не выявлены

Состав

Один флакон Стрептосан-Альба содержит не менее 1•10¹⁰ живых лиофилизированных бактерий Streptococcus salivarius ssp.thermophilus, Enterococcus faecium.

Лечебно- профилактическое действие

Преимуществом препарата Стрептосан – Альба является повышенная антагонистическая активность к возбудителям кишечных инфекций и гнилостным бактериям.

Клинические исследования показали, что у людей, употребляющих кисломолочные продукты, изготовленные на основе стрептосан Альба, наблюдалось оздоровление микробиоценоза и ускорение вывода из организма продуктов обмена, снижение уровня холестерина в крови. Особенно положительные результаты были получены при наблюдении за группами людей старшего и пожилого возраста. У них наблюдалась нормализация липидного, углеводного, белкового обменов, кислотно-щелочного равновесия, повышение антиоксидантного статуса организма, снижение интенсивности перекисного окисления липидов, нормализация микрофлоры кишечника. В сумме это можно оценить как геропротекторную роль этих продуктов.

ТВОРОГ Vivo

Состав: Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. cremoris, Lactococcus lactis ssp. diacetilactis
Закваска характеризуется высокой активностью кислотообразования и синерезиса.
Предназначена для сквашивания молока и приготовления творога в домашних условиях.

Творог получают путем теплового свертывания молочного белка и отделения его от сыворотки. При этом белок становится более доступным для воздействия пищеварительных ферментов. По этому творог широко используется для коррекции питания ослабленных и больных детей. В твороге содержится сравнительно большое количество незаменимой аминокислоты (метионина), препятствующей развитию ожирения печени.

Творог вводят для возмещения возникающего белкового дефицита при вскармливании грудью или адаптированными молочными смесями.

Творог содержит полноценный молочный белок, а так же минеральные вещества, например кальций и фосфор, в оптимальном соотношении 1:2. все это необходимо ребенку для развития скелета, мышц, других

тканей.

Кефир классический

(кефирный грибок)

Кефир- традиционный кисломолочный продукт, заслуженно любимый на протяжении многих лет. Вкус настоящего кефира наверняка знаком каждому. Его свежесть с радостью воспринимают дети, которым он особенно полезен. Взрослые с удовольствием пьют его, по достоинству оценивая его бодрящие свойства. Пожилые люди предпочитают его прочим продуктам за благотворное влияние на организм, ценя его очищающие свойства. Диетические качества кефира незаменимы в питании выздоравливающих после болезней.

Как лечебное средство кефир рекомендуют при хронических заболеваниях желудочно- кишечного тракта, изнуряющих болезнях органов дыхания( даже туберкулёзе), малокровии (анемии). Кефир благоприятно влияет на микрофлору кишечника, обладает иммуностимулирующими свойствами,

Снимает хроническую усталость, улучшает сон, утоляет жажду. Диетологи рекомендуют устраивать один – два раза в неделю разгрузочные кефирные дни. Кефирная диета особенно полезна людям, желающим похудеть.